فطيرة الطماطم مقدم من الشيف حسن كمال حسين

المقادير
عجينة فطيرة جاهزة - 500جرام
بيض - 4
كريمة مخفوقة - 200 مل
جبن شيدر مبشور -150جرام
ثوم مفروم فرماً ناعماً - ملعقتان صغيرتان
طماطم مقطع الى دوائر - 100 جرام
بصل اخضر - نصف كوب وورق الريحان
ملح - حسب الرغبة
فلفل أسود
الطريقة
1- مدّي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق بواسطة شوبك.
2- ضعي العجينة في قالب متحرك القاعدة، أحدثي ثقوباً في القعر بواسطة شوكة ثم ادخليها الى الثلاجة لـ10 دقيقة.
3- غطّي العجينة بورق زبدة وانثري حبيبات الطماطم على الوجه.
4- إخبزي العجينة في فرن محمى مسبقاً لحوالى10 دقيقة حتى تتحمّر الأطراف.
5- أخرجي القالب من الفرن، أزيلي حبات الطماطم ووورق الزبدة ثم أعيديعا الى الفرن لـ10 دقائق إضافية.
6- في وعاء متوسط الحجم، أخفقي البيض، الكريمة، جبن الشيدر.
7- أضيفي البصل الاخضر، الثوم والطماطم وقلبي المكونات لتتداخل ببعضها.
8- أسكبي الخليط فوق الفطيرة وادخليها الى الفرن لـ30 دقيقة حتى تتحمّر.والف هنا