طريقة عمل الفراخ المحشية

مقدمة من شيف: فاتن فريد 

مدة التحضير: 30دقيقة
مدة الطهي: 20 دقيقة

المقادير :-
فراخ بلدي
 أرز 
 كبدة وقوانص  -بصلة مبشورة
زيت  ملح وفلفل اسود وكبابه صيني
حبة جزر متوسطة
ماء مغلي 
صلصة

الطريقة:-
يتم غسل الفراخ جيداً ونقعها في الليمون لمدة نصف ساعة.. 
بعد النقع تنشل الفراخ  وتجفف جيداً.. ثم يتم تجهيز الحشو عن طريق احضار طاسة ووضع ملعقة كبيرة من ازيت  ثم وضع الكبد والقوانص   حتي يتم التشويح جيداً.. مع الملح والفلفل الاسود 
بعد ذلك نضع علي البصله الملح والفلفل الاسود 
والكبابه الصيني 
 مع التقليب المستمر ثم بعد ذلك يغسل الأرز ويوع علي البصله ثم نضع الكبده والقوانص  
في حله علي النار ملعقه زيت نضع عليهم الجزر المبشور ثم نضع الزر ونقلب جيدا ثم الماظ المغلي لحد ما يتشرب 
بعد ذلك  ناخد منه للحشو وعندما يبرد الحشو  نقوم بحشو الفراخ 
ثم نقوم بإحضاربوله نضع الصلصه وزيت وملح وفلفل وادهني بيها الفراخ وفي كيس حراري وعلي الفرن حتي النضج .. وبالهنا