اعداد صابرين متولى
طريقة عمل الحمام الكداب
مدة التحضير : ٢٠ دقيقة
مدة الطهى : ٤٥ دقيقة
مقدمة من : مروة محمود
المكونات :
3 ورك فراخ حجم كبير
3 كوب أرز
بصلة
معلقة ذبدة ومعلقة زيت
معلقة صغيرة كركم
معلقة صغيرة كارى
فلفل اسمر
ملح
بهارات مشكلة
ورق لورا وفصين حبهان
ورق فويل و خيط دبارة
الطريقة :
أولا نشتري الاوراك ذات حجم كبير ونخلى الفررجى يخلية ما عدا الجزء اللى تحت عن الرجل بنغسلها كويس وننقعها فى ملح وليمون ونغسلها تانى ونتبلها فلفل اسمر و بهارات وملح ونسيبها
ثم نقوم بعمل الارز بإحضار معلقة الذبدة والزيت على النار ونفرم البصلة وننزلها عليهم وندبلها ننزل بالارز المغسول وعليه الكركم والكارى وملح وورقة لورا ونقلب الارز شوية يتشمع وننزل بمقدار المية قد الارز وتكون المية سخنة الارز ياخد غلوة نهدى النار يستوى تلات اربع سوا بناخد منة جزء ونسيب الباقى تقدمة مع اوراك الدجاج ثم نبرد الارز شوية ونحضر الاوراك نفردها ونضع فيها الارز مش كتير علشان ميطلعش من الورك وعلشان تعرفى تلفيه بتلفى الورك وتلفى عليه الخيط وتربطى انا مش حاسلقه حانجيب صينية ونخرط فيها بصل جوانح ونتبلة بكل البهارات اللي معانا وورق اللورا والحبهان ونفرشه فى الصينية ونحط عليه الوراك وكوبيبتين مية نحطة على النار من فوق البوتاجاز ياخد غلوة وبعدين نغطية بالفويل وندخله الفرن يستوى وبعدين نشيل الورق من عليه وندهن الوش سمنة أو معلقة صلصة متبلة اى حاجة ونسيبة يتحمر والف هنا
إضافة تعليق جديد