المطبخ تقدمة صابرين متولى : شيش طاووق دايت.. مقدمة من الشيف هاني الجوهري

اليوم نقدم لكم "شيش طاووق دايت"، مع الأرز المسلوق، والخضار السوتية.

 مدة التحضير:- 15 د.

مدة الطهي:- 25 د.

شيش طاووق:-

نصف ك فراخ وراك بدون عظم ولا جلد ،1علبة زبادي، نصف كوب مياة بصل، معلقة كبيرة زيت زيتون، ملعقة صغيرة ملح.

طريقة العمل:-

هاتجيبي الفراخ وتقطعيها مكعبات، وبعدين تجيبي مكونات التتبيلة، وتحطي الفراخ والتتبيلة، وهي عبارة عن كل المكونات الموجودة سابقاً، وترجيها مع بعض لحد ماتختلط، وبعدين تجيبي أعواد خشبية ده لو هتعمليها في الفرن بدون زيوت، حتى يكون لونها ذهبي وتاكد من السواء مع التقليب جيدا حتى ينضج.

طريقة عمل الأرز المسلوق بالبقدونس:-

كوب من الأرز، ملعقة صغيرة من الملح، ستّة أكواب من الماء، ربع كوب بقدونس مفروم.

طريقة التحضير:-

ضع الماء في إناء حتى يغلي، أضف الأرز والملح إلى الماء المغلي، أترك الأرز على نار هادئة لمدة عشر دقائق، عند نضوج الأرز أطفئ النار، ثم قم بتصفية الأرز من الماء واتركه في المصفاة، حتى يتصفى الماء نهائياً، ثم اضافه البقدونس المفروم، مع التقليب جيدا.

طريقة عمل الخضار السوتيه:-

قطعي الخضار، واسلقيه في الماء لمدة عشر دقائق، بعد الغليان صفي الخضار المسلوق من الماء، وضعيها في ماء بارد كي لا تخسر لونها، أخرجي الخضار من الماء البارد، وضعيها في صينية، أضيفي إليها زيت الزيتون، وقلبي، و الزعتر الخشن.

معلومة: عشان الاعواد الخشب ماتتحرقش منك في الفرن حطيها قبل الاستخدام في مياة او فى خل.