المطبخ تقدمة صابرين متولى  : كبسة اللحمة..  مقدمة من الشيف سحر سعيد

طريقة الكبسة

مدة التحضير 20 دقيقة

مدة الطهى 60 دقيقة

المقادير

كيلو لحم مقطع قطع متوسطة الحجم

كيلو أرز بسمتى

ملعقتان كبيرتان سمن

ملعقة كبيرة زيت

1 بصل مفروم

ملعقة كبيرة معجون طماطم

ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل

ملعقة كبيرة بهارات كبسة

ملعقة صغيرة كركم

معلقة صغيرة بهارات لحم

ربع ملعقة صغيرة كارى

أعواد قرفة خشب

ليمون يابس

ورق غار

طريقة التحضير

نقوم بغسل الأرز جيداً و يتم نقعة بالماء لمدة 15 دقيقة ثم نقوم بتصفيتة من الماء و يترك جانباً فى قدر على النار يوضع السمن مع الزيت و البصل و يقلب جيداً مع وضع جميع التوابل ثم نقوم بوضع اللحم و يقلب حتى يتغير لونه ثم يوضع معجون الطماطم ثم يوضع عليهم الماء الساخن الكافى لتسوية اللحم و يترك على النار حتى تمام النضج بدون تلميح لأن الملح يؤخر سواء اللحم و بعد السواء يتم وضع الملح و الأرز و يترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة أو حتى تمام نضج الأرز و تقدم الكبسة في طبق التقديم و يتم تزينها بقليل من البقدونس

نصائح

يمكنك استبدال اللحم بالدجاج حسب الرغبة

كما يمكنك أيضاً تزين الطبق باللوز المحمص مع الزبيب

يقدم بجانب الكبسة صلصة حارة و سلطة خضروات و بطاطس مقلية