الـمـطبخ تقدمـه "صابرين متولي": أسياخ الدجاج المشوي مع الخضار بصوص الليمون على طريقة الشيف عماد

المكونات:-
500 جرام صدوردجاج، 10 جرام  قهوة، 50 ملل زيت زيتون، 2 ملعقة عصير ليمون، 3 جرام ريحان جاف، ملح، فلفل أسود، خل، زبادي، مستردة، 50 جرام قرع، 50 جرام باذنجان، 50 جرام فلفل أحمر حلو، أسياخ خشبية للشوي.

صوص الليمون:-

4 ملاعق عصير ليمون، 2 ملعقة زبدة، ملح، 4/1 ملعقة جوزة طيب، 1 فص ثوم مهروس، 1 ملعقة بشر ليمون.

الطريقة:-

اولا التتبيلة:-

اخلطي كلا من زيت الزيتون، والملح، والفلفل، و القهوة، والريحان.

ثم قومى بتتبيل صدور الدجاج بهذه التتبيلة  لمدة 3 ساعات، ثم اشبكيها فى الأسياخ الخشبية واشويها .
طريقة صوص الليمون:-

قومي بخلط الزبدة مع عصير الليمون، ثم ضيفي إليه بشر الليمون، والملح، والثوم، وجوزة الطيب.

 قومى بسلق القرع الباذنجان والفلفل الأحمر ، وبعد الانتهاء من سلق الخضراوات ضيفى إليها عصير الليمون والملح.

قدمي صدور الدجاج المشوية مع الخضراوات السوتيه وصوص الليمون بجانبها فى طبق صغير.