الـمـطبخ تقدمـه "صابرين متولي": دجاج تكا...من مطبخ امنيه

المقادير:-

4 ملعقه زيت زيتون

دجاجه

نص كوب زبادي

3 ملعقة كبيرة صلصة 

ملعقة كبيرة كزبرة 

نص ملعقة صغيرة حبهان مطحون

ملعقة كبيرة كمون

ملعقة كبيرة زنجبيل

2 ملعقة صغيرة بابريكا

نص ملعقة صغيرة زعفران

ليمونة 

2 ملعقة صغيرة 

ملح

2 ملعقة كبيرة خل

فلفل اسود

3 فصوص ثوم

3 قطع فحم

ملعقة كبيرة سمن

الطريقة:- 

يغسل الدجاج، ويقطع ارباع، يزال الجلد وتصنع تشققات وفتحات في كل قطعة، ويوزع الخل فوق الدجاج، ويدعك جيدا، نضع الثوم والزعفران والبابريكا والزنجبيل والكزبره والكمون والحبهان والصلصة و الزبادي وزيت الزيتون والملح والفلفل والليمون في وعاء زجاجي، ونخلطهم جيدا ويوزع الخليط علي قطع الدجاج، يغطى بالنايلون ويوضع في الثلاجة، عدة ساعات ويسخن الفرن لدرجة حرارة 200، وتدخل قطع الدجاج الي الفرن لمدة نصف ساعة، يوضع السمن في قطعة مكورة من الفويل، ونضعها في صينيه الدجاج، ونسخن فحم حتي الاحمرار وتوضع علي السمن، وتضغطي الصينية بقطعة فويل كبيرة ونتركها في الفرن لمدة ساعة، حتي يستوي الدجاج وبالهنا والشفا.