الـمـطبخ تقدمـه "صابرين متولي": "فطائر العجوة الهشة " من مطبخ الشيف : نور جاب الله

المكونات :

كوب حليب دافئ

كوب إلا ربع ماء دافئ

5 كوب دقيق

نصف كوب زيت ذرة

بيضة

فانيليا

ذرة ملح

باكو خميرة فورية

ملعقة كبيرة سكر

للوجه: 2 صفار بيض فانيليا سمسم .. حبة البركة (حسب الرغبة )

للحشو : عجوة

الطريقة :

يخلط الدقيق بالخميرة والسكر والملح ويقلب جيدا، فى وعاء آخر يخلط الحليب والبيض والفانيليا والماء جيدا، ثم ننزل بالدقيق تدريجيا وتعجن حتى يختفي الدقيق تماما .

العجينة بتكون لينة جدا لكن لا تلتصق باليد، وان اضطررنا نعفر أيدينا بالدقيق بغرض تقطيعها .

تقطع العجينة إلى كور متوسطة، إلى أن ننتهي من الكمية كلها، نعود ونأخذ اول كورة ونضع بعض من الدقيق على السطح الرخامي ونفردها بالنشابة بشكل بيضاوى، وتشكل وتوضع فى صينية مدهونة زيت وتدهن بالبيض ثم ترش بالسمسم وتدخل فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة وبالف هنا وشفا.