الـمـطبخ تقدمـه "صابرين متولي": "الفتة المصرية" مقدمه من شيف نيفين محمد بدوي

الفته من الاساسيات في العيد ولازم علي السفرة المصرية.

ودي طريقتي يارب تعجبكم وهي محبوبه لجميع الاعمار ومشهوره في الاعياد.

التحضير:10 دقائق

الطهي:45 دقيقة

المقادير:

1 كيلولحم مسلوق

1/2 كيلوأرز مصري

عدد 3عيش بلدي اسمر او شامي محمص

مقدارشوربة لحم

عدد 3 عصير طماطم

١ ملعقة صلصة كبيرة

عدد 1رأس ثوم متوسطة

2 ملعقةخل كبيرة

مقدارسمن لطبخ الأرز

3 ملعقة زيت كبيرة للصلصة

التحضير:

1- يقطع الخبز قطع صغيرة ويحمص في الفرن.

2- قبل وقت الغرف بربع ساعة ضعي الخبز المحمص على النار وضعي عليه كبشة من الصلصة وقلبيها جيدا ثم صبي الشوربة الساخنة لتغطي الخبز وعندما تغلي اغلقي النار وغطيه حتى يتشرب الشوربة تماما ويصبح طريا.

الطبخ:

او لو تحبي عيش محمص شامي ناشف مع الفته بدل الشوربه

1- يتم عمل الصلصة وذلك بتشويح الثوم المهروس في الزيت حتى يحمر ثم يوضع الخل ويليه مباشرة عصير الطماطم والصلصة وتقلل النار حتى تتسبك الخلطة ثم ضيفي كبشتين شوربة واضبطي ملح الصلصة واغلقي النار، وتسخن قبل الغرف.

2- يشوح الأرز في السمن (أو الزيت) حتى يصير مبدورا (حوالي 15 دقيقة) ثم يضاف له الشوربة أو الماء والملح ويترك على نار هادئة جدا حتى يتشرب الماء وينضج ويمكنك عمل إختبار النضج بالضغط على حبات الأرز في الملعقة فإذا وجدتيها استوت إغلقي النار واتركيه مغطى ليحتفظ بسخونته.

3- عند التقديم ضعي الخبز المسقي بالشوربة في صينية بحيث يغطي قاعها تماما ثم ضعي الأرز فوقه بحيث يغطي الخبز ثم صبي الصلصة على وجه الأرز ثم ترص قطع اللحم على الوجه