الـمـطبخ تقدمـه "صابرين متولي": طاجن البامية باللحم الضأن ..من مطبخ شيف عهود ابراهيم

مدة الاعداد 20 دقيقة

مدة الطهي 30 دقيقة

المكونات:-

لحم ضأن يفضل لحم الكتف او الرقبة

بامية صغيرة الحجم

طماطم معصورة ومصفاة

فلفل اخضر

توم مفروم 2 فص كبير

بصلة مقطعة

سمن

ليمون جاف اسود اذا وجد

ملح وفلفل

معجون طماطم

الطريقة:-

في قدر علي النار، يشوح البصل في السمن وننزل عليه بقطع اللحم، ونقلب نضيف الطماطم ومعلقة كبيرة معجون طماطم، ونقلب نضيف الملح والفلفل والثوم المفروم والفلفل الحار سليم، والليمون الاسود ونتركهم علي النار، بعد الغليان لمدة 10 دقائق نضيف البامية، ونستمر في التقليب، كوب كبير من الماء يغلي معهم، ثم نفرغ كل المكونات في طاجن، ويدخل الفرن متوسط الحرارة، لمدة 20 دقيقة او حتي تمام سواء اللحم.

يقدم مع الارز المصري الابيض والمقبلات مثل الطرشي البلدي، او الباذنجان المخلل والطبق الجانبي ملوخية خضراء، وشوربة لسان العصفور.