الـمـطبخ تقدمـه "صابرين متولي": فتة حمص..من مطبخ الشيف هانى الجوهرى

المقادير:
3/4 كوب حمص ناشف أو 2 كوب حمص منقوع بالماء
2 ملعقة كبيرة طحينة
5 فصوص ثوم
1 رغيف كبير خبز عربى (عيش لبنانى)
عصير ليمون (حسب الرغبة)
ملح (حسب الرغبة)
1/4 كوب زيت زيتون أو سمنة
1/4 كوب صنوبر

الطريقة:

ينقع الحمص حوالي 12 ساعة ثم يصفى ويسلق في ماء وملح.
يحمص الخبز و يكسر لقطع صغيرة ثم يصف في قاع وعاء التقديم و يُشرب بالقليل من ماء سلق الحمص.
تضاف 2 - 3 ملعقة كبيرة من الحمص الحب المسلوق.
يخلط الحمص والطحينة وعصير الليمون والثوم وبعض ماء سلق الحمص و يطحنوا معاً.
يملح الخليط حسب الرغبة ويصب فوق الخبز المشرب بماء سلق الحمص.
يقلى الصنوبر في السمنة أو زيت الزيتون الساخن وثم يصب فوق الفتة.