مسقعة باللحم المفروم

شيف محمد أحمد إبراهيم

المقادير

 كيلو باذنجان رومي-ربع كليو لحم مفرومة-كوب عصير طماطم -2بصلة متوسط-2فص ثوم مفروم -ملح- فلفل - سمن - زيت

الطريقة

يقشر الباذنجان ويقطع حلقات سميكة ثم ينقع فى ماء مملح لمدة نصف ساعة ثم ينشل ويصفى ويحمر فى الزيت يعصج اللحم المفروم بالبصل المفروم والثوم والتوابل والفلفل نصنع عصير الطماطم فى وعاء على النار حتى يتشبك ثم نضع فى الطاجن طبقة باذنجان وهكذا ثم يسكب عليه الطماطم المسبكة ويوضع فى الفرن لمدة 20 دقيقة( ثلث ساعة)حتى ينضج