طريقة عمل الهريسة

الشيف محمد أحمد إبراهيم

المقادير

4\3 كوب سميد - 2 كوب سكر - 2 ملعقه بيكنج باودر صغيره - 1 علبه ذبادى - 1/4 قالب زبده سايحه- 1 ملعقه كبيره جوز هند مبشور- لوز مقشر مقادير الشربات 2كوب سكر- 1 كوب ماء - 1 ملعقه كبيره لمون طريقة التحضير اولا نحضر الشربات :نضع السكر والماء على النار وعصير الليمون حتى الغليان ونتركه ليبرد جانبا .ثانيا الهريسة :نخلط جميع مكونات الهريسة الجافة مع بعضها ثم نضيف الزبدة السايحه الى الخليط ونقلب جيدانضيف الزبادى ونقلب الخليط جيدا للحصول على عجينه ليست لينه ولا متماسكه وسط نترك المزيج حتى يتخمر لمدة نص ساعه ندهن الصنيه اللى هنحطها فى الفرن بالزيت ونرش شويه دقيق عشان الهريسة متلزقش فى الصينيه نضع الصينيه فى الفرن حتى يصبح لون الهريسه ذهبيانطلع الصينيه من الفرن ونقطع الهريسة الى قطع مربعه ثم نضع حبة لوز فى منتصف كل قطعهثم نرجع الصينيه الى الفرن مره اخرى لمدة خمس دقائق فقط حتى يتحمص اللوز وتتحمر الهريسة الان نخرج الهريسة من الفرن ونرش عليها الشربات وهى ساخنة ونقدمها فى اطباق التقديم مقطعه