روستو الكتف المخلي

شيف محمد أحمد إبراهيم

المقادير
2كيلو لحم من الكتف - ربع كيلو لحم مفروم معصج - 2 ملعقة زيت او سمن -2بصلة - ملح - فلفل- 2ملعقة بقدونس مفروم
الطريقة
يخلى الكتف من العظام ويفرد ثم يحشى باللحم المفروم المعصج ويلف بالخيط جيد بشكل منتظم ويحمر في طاسة بها زيت او سمن حتى يصير لونة بنيا ثم يوضع في اناء فرن ويضاف اليه الملح وفلفل والبصل ويغطى الاناء ويدخل الفرن لمدة ساعة ونصف حتى يتم نضج اللحم ثم يرفع اللحم من الاناء ويوضع في طبق التقديم ويجمل