رقاق باللبن والمرقه بحشوات اللحمة المعصجة والجزر

الشيف أمانى فوزى

مدة التحضير20دقيقه
مدة الطهى25الى30دقيقه
المقادير3/4كيلو رقاق طرى
كوبين لبن
كوب شوربه
فلفل اسمر وجوزة الطيب ومستكه وملح بهارات لحمه
3/4كوب سمن بلدى على زيت مذابه
لحمه مفرومه معصجه ومضاف إليها جزر مبشور
ملعقه صغيره سكر
ملعقه كبيره ممسوحه من السمن البلدى
1/2كوب قشطة لبن لدهن وجه صنية الرقاق
الطريقه
احضرصنيه واضعها على النار واضع فيها اللبن والشوربه وملعقه كبيره ممسوحه سمن بلدى وبشرة جوزة الطيب ومستكه وفلفل اسمر وملح وملعقه صغيره سكر واتركهم على النار حتى الغليان 
احضر صنيه أخرى مدهونه من خليط السمن والزيت 
ابدأ انزل بقطعه من الرقاق فى خليط اللبن والشوربه المغليه ثم ارفعها واضعها فى الصينيه المدهونه سمن ثم أرش على وجه الرقاقه  خليط من السمن والزيت السياحه ثم اعمل قطعه أخرى وبنفس الطريقه ملحوظه 3/4كيلو رقاق 6قطع نضع فى النص الأول 3ويكون مابين كل قطعه وقطعه ملعقه كبيره من خليط السمن والزيت بعد النص الأول اضع العصاج وعباره عن بصل وسمن وزيت على النار لدرجة الزبلان فقط ثم اضع اللحمه المفرومه وبعدها اضع الجزر المبشور ثم اقلب كويس واضع ملح وفلفل اسمر وجوزة الطيب وبهارات لحمه ثم بعدها أضعها فى نص صنية الرقاق وأكمل الصينيه بباقى نص المتبقى من 3قطع الرقاق المتبقى ونعمله بنفسى الطريقه السابقه ثم تقطع صنية الرقاق قبل دخلها الفرن ثم اضع على الوجه قشطة لبن على كل صنية الرقاق ثم أدخلها الفرن على حراره 180لمدة 25الى 30دقيقه حسب كل فرن وبالهنا.