المطبخ تقدمة صابرين متولى : فطيرة الكريمة بالمكسرات"مقدمة من الشيف محمد صالح"

مدة التحضير 10دقايق 
مدة التخمير ساعة 
مدة الطهي 10دقايق 
المقادير 
مقادير الفطيرة 2 ونص كوب دقيق زرة ملح 2ملعقة سكر أقل من ربع معلقةصغيرة خميرة بودر ماء للعجن يلم العجينة ماء فاتر 
مقادير الكريمة 
2 كوب لبن 
2معلقة كبيرة سكر 
2معلقة كبيرة دقيق 
2معلقة كبيرة كريم شانتية بودر 
فانيليا 
مكسرات حسب الاختيار وزبيب 
4معالق كبيرة مربي 
كوب سكربودر كبير 
معلقةزبدة 
الطريقة 
الدقيق مع السكروالحميرة وزرة الملح فطبق غويط ونعجن حبة حلوين نكورها وندهن وشها زيت خفيف ونسيبها تخمرساعة و بعد كدة نقسمها ل3قطع وندهن وشهم زيت خفيف ونسيبهم يرتاحو شوية ونجيب النشابة مع رشة دقيق وافرد يا معلم وظبطي بالنشابة ونجيب صنية مقاس 30 اوصاج وتعمليها دايرة فالنص وانا عملتها فالصاج ندهنةبزيت خفيف اوي ونفرد اول طبقة ونحطها فالصنية اوصاج ونقطع الأطراف وندهنا زيت خفيف جدا ونفرد الطبقة الثانية ونحطها علي الأولي وهنسيب أطرافها عشان نبقي نقفل عالكريمة بس ميكنش كتير وندهن وشها زيت خفيف ونفرد الطبقة التالتة ونكون جهزنا الكريمة قبل كدة .
طريقةالكريمة:
هنحط جميع المكونات على البارد ماعداالمكسرات والمربي والسكربودره  دول للتزيين ونقلبهم علي نار هادية بمضرب سلك يدوي معلش هنتعب شوية لحد متبقي كريمي وجميلة ونسيبها تبرد تماما لازم نحطها فالفطيرة تكون باردة ونحط الكريمة ونقفل الطبقة التانية عالجوانب لمنع الكريمة تتسرب ونجيب الطبقةالتالتة ونحطها براحة عالكريمة ونحاول نطبق الأطراف لتحت الطبقةالاولي ويبقي كدة قفلناها كويس وندهنا زيت وندخلها الفرن سابق تسخية ودرجةحرارة مرتفعة لما تستوي من تحت وتختبريها بسكينة ولمانلاقي استوت كويس نشغل الشواية نحمرالوجة وتطلع من الفرن ننزل بالسكر البودر والمربي والمكسرات والذبيب ونجيب غطا ونقفل عالصنيةكويس وفوطة ونكتمها اوي تلت ساعة وبكدة تبقي طرية خالص ولاعمرها تكون ناشفة وبالهنا الصورة الأولي بعدخروجها من الفرن ولسةمتشربتش السكروالمربي والتانية بعدما اتشربت كل حاجة وملحقتش اصورها كاملة  بجداختراع