الـمـطبخ تقدمـه "صابرين متولي": مخبوزات ..طبق سهل وخفيف ..من "مطبخ امانى النونو"

 تشكيلة من مخبوزات الامانى 
يقدم فى الحفلات واعياد الميلاد  وموائد العشاء والرحلات
    ............ المقادير .......
    للعجائن والبيتزا والفطائر والكرواسوه
    الطريقة الخفيفة بدون دسم 
    ....عجينة واحدة لجميع اشكال الفطائر والبيتزا
    >>>>>المقادير:
    اولا المكونات الجافة توضع كلها فى طبق كبير للعجن
    1كيلو دقيق ابيض >>>>>ممكن اضافة ملعقة كبيرة من حبة البركه حسب الرغبة
    يضاف اليها كيس بيكنج باودر لتحسين العجينة
    وايضا ملعقتان كبيرتان من حبيبات الخميرة الفورية السريعة
    ونخلط المونات الجافة مع الدقيق
    ....ثم المكونات السائلة نضيف
    فى وعاء او طاسة نضع الاتى
    ...كوبين من لبن زبادى او ممكن 2كوب لبن حليب ,,,او ماء ,,,,يستحسن اللبن الزبادى لنجاح العجينة حتى تكون طرية وتعيش معاكى اكثر من ثلاث ايام فى حفظها فى الثلاجة
    ...ربع كوب زيت ذرة مع ملعقتين زيت زيتون زيت الزيتون ممكن الاستغناء عنه بزيت ذرة عادى
    ملعقة كبيرة سكر مع ملعقة كبيرة ملح
    بيضة واحدة
    نخلط المكونات السائلة فى الطاسه ونضعها على النار حتى تكون دافئة اوعى تسخنيها كتير ,,,
    ثم نصب المكونات السالة الدافءة على المكونات الجافة وهى الدقيق والخميرة الجافة ونعجن العجين باليد او بالعجانة ,,,اذا احتاجة شىء من الماء الدافئ ممكن نزود قليل حسب احتياج الدقيق
    ثم نغطى العجينة بصنية ثم نلف طبق العجين المغطاه بالصنية باى قطعة قماش او فوطة كبيرة حتى تظل العجينة دافئة خصوصا فى فصل الشتاء عكس الصيف فهى تخمر بسرعة ونتركها فى مكان دافىء
    بعد ساعة اكش6يها هتلاقيها خمرت وازدادت فى الحجم ,,ابدئى دهن الصنية بالزيت وشكلى الشكال التى ترغبينها
    ملحوظة اوعى تكشفى العجين وانت بتشتغلى بتنشف ممكن تدهنى وجهها بخفيف من الزيت وتغطيها وتاخذى منها كمية كمية
    شكلى الاعجائن وفورا ادخلها الفرن لاتحتاج الى نخمير مرة ثانية
    
    ملحوظة لو عاوزة تحشي الكرواسوه عجوة او شكولاتة لاتضعى ملح فى العجينة
    ملحوظة اخرى ,,,,قبل البدئ فى اشتغالك فى العجين ,,,لاتنسى تسمى...بسم الله الرحمن الرحيم