الـمـطبخ تقدمـه "صابرين متولي":طريقه عمل سمك فيليه وسبيط مقدمه من الشيف هانى الجوهرى

مدة التحضير 10

مدة الطهى 15

المقادير:-

نصف ك فيليه سمك

نصف ك سبيط

معلقتين بهارات سمك من عند العطار

ملعقة كبيرة ماستردة

عصير3 ليمون

5 فص ثوم فريش مفروم

معلقه كمون

معلقه كسبرة ناعمه

2 كوب دقيق

2 كوب مياة

بيضتين وعليه كوب لبن وملح وفلفل أسود معلقتين

ربع كيس بيكنج بودر

الطريقة:-

 حطى البهارات والماستردة وعصير الليمون والثوم الفريش والكمون والكسبرة علي الفيليه والسبيط وقلبي كويس واتركيه بالخلطة لمدة ساعه حضري مقادير التغطية قدامك بالترتيب الدقيق وبعدين البيض باللبن وبعدين وقلبي عليه شويه من الدقيق يعنى معلقتين غطي الفيليه بالدقيق وبعدين البيض وبعدين سيبيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو الفريزر ربع ساعة احضر 2 كوب مياة وفيها توبل سمك انزل قطعه بقطعه فى المياة وبعدها في زيت غزير ساخن وهذا الطريقه تخلى قطعه الفيليه متماسك جيدا طلعيه على ورق ناشف وقدميه في السرفيس مع أرز او سلطه بلدى وطحينه وطبعا العيش البلدى وبالف هنا عليكم.