كنافة بالكسترد والموز

مقدمه من الشيف مارى توفيق بباوى 
المقادير
نص كيلو كنافه
٤ملاعق سكر
كوب سمنه 
٥ صوابع موز كبير
للكاسترد
2 كوب لبن
٤ كاسترد بودر
٥ سكر
كسترد بالكرمله فى البيت

كوب لبن دافئ 
٤ بيضات
فانيليا 
٢ معلقه سكر كبيره

مقادير الكرمله
 
٣ملاعق كبيره سكر 
٢معلقه ماء 

الطريقه 
فى إناء يوضع السكر والماء على النار حتى يحمر لونه ثم يوضع فى قالب ويترك
يخفق البيض قليلا ليمتزج  يحلى اللبن ويضاف الليه الفانيليا والبيض يصب الخليط فى قالب ثم يوضع فى صنيه ثلاثه ارباعها مياه ارتفاع القالب ويوضع فى فرن ناره هادئه لمده  ساعه او ساعه   ونصف مع مرعاه عدم  غليان الماء حول قالب الكسترد  بعد تمام النضج  يترك حتى يبرد ويقلب القالب فى طبق مناسب وبالهنااا والشفااا

الشربات

 كوب ونص سكر
1 كوب مياة
 نص ليمونه
فانيليا
الطريقه: 
لعمل الكاسترد يغلى اللبن جيدااا ويحلى بالسكر ويدوب الكاسترد البودره فى ربع كوب لبن وننزل بيه على اللبن المغلى مع التقليب حتى يتماسك  ثم تبرد ويوضع فى الثلاجه ليغلظ
للكنافه 
توضع الكنافه فى الفريز لمده ساعه ثم تخرج وتفتل بالايد 
تبطن الصنيه بالسمنه وتوضع نص كميه الكنافه  بعد بتقلبها فى السكر  وتضغط عليه بصنيه اصغر من صنيه الكنافه  او طبق  بعد كده يضاف الكاسترد   ونحط عليه شرايح الموز بعد تقطعها طولى ونرصها على الكاسترد وبعد كده نضع النصف الاخر من الكنافه  ونرش عليها سمنه وندخلها الفرن لحد مالونها يبقى دهبى و تسقى بالشربات  وبالهنا والشفا..