كباب البدنجان مع كفتة مقدم من الشيف/حسن كمال حسين

مدة التحضير.30 دقيقة ومدة الطهى40 دقيقة.

المقادير. بدنجان كوبى متوسط
كيلو لحمه مفرومه ناعم بصل مفروم ناعم. 3 فصوص ثوم مهروس البقدونس مفروم ناعم. فلفل اخضر حار. ملعقه صغيره صلصلة. البهارات فلفل اسود قرفه بهار حلو قرنفل جوزه الطيب
وللصلصه
3 طماطم. 3 بصله متوسطه ثوم مفروم. 2مكعب ماجي 2ملعقه كبيرة صلصة.

الطريقه
الباذنجان يقطع بشكل طولى يقطع حلقات بدون فصلها من طرف واحد
ثم يقلى بالزيت نصف قلية وبيكون لونه اشقر فات

ثم نقوم بتجهيز مكونات الكفتة اخلطيها كلها مع بعض حتى يتجانس

وفي صينيه الفرن نقوم بفرم الطماطم و بصل ثوم و قرن فلفل اخضر ومكعب ماجي وبقدونس وخليهم في ارض الصينيه مع ر شه ملح ورشه فلفل
ثم نرجع للباذنجان بنحشيه باقراص الكفته

شكلى الكفتة اقراص اوحسب الرغبة ورصيها بين حبات الباذنجان بتعطي نكهه حلوه
و بعد ما رصينا الكفته بين حبات الباذنجان
نقوم بتذويب الصلصة بكوب ماء واضفتة على الباذنجان وكورات الكفتة
ثم ندخلة بالفرن على حراره 250 لمده 40دقيقه تقريبا على الر ف بالاسفل
ويقدم مع الارز ساخنا والف هنا