طريقة عمل طاجن كفتة مع الخضر من الشيف غادة عاطف

كتبت منى احمد
وصفة لذيدة وشهية خليكى دايما مميزة وقدمى أطباق جديدة ولذيذة لجميع أفراد أسرتك
المقادير
3 عدد بطاطس (مكعبات)
2 عدد جزر (مقطعة مكعبات)
2 معلقة كبيرة زيت عباد شمس
2 عدد فص ثوم مهروس
1 معلقة صغيرة بودرة ثوم
1 لتر عصير طماطم
1 عدد بصلة مفرومة
1 معلقة صغيرة ملح
1 معلقة كبيرة سمن
1 معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
1 رشة جوزة الطيب
1 معلقة صغيرة بابريكا
½ كيلو بسلة
½ كيلو لحمة مفرومة

الخطوات
فى وعاء نضع اللحم مع البصل والثوم البودر والتوبل وتعجن جيدا وتشكل على هيئة كرات وتغطى وتوضع فى الثلاجة مدة نصف ساعة.
ثم ترص فى صينية مدهونة بالسمن وترفع على النار مع تقليبها بحرص حتى تحمر من جميع الجهات ثم ترفع وتترك جانبا.
فى وعاء اخر على النار نضع معلقة من الزيت ومعلقة من السمن ونضيف البصل ونقلب حتى تذبل.
ثم نضيف الثوم ونقلب ثم نضيف عصير الطماطم ونتركها حتى تغلى ثم نضيف البسلة والجزر والبطاطس وكوب من المرق وتتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات وتترك على نار هادئة حتى تقرب على النضج.
ترص كرات الكفتة فى الطاجن ويصب فوقها خليط الخضر وتغطى بورق الفويل وتوضع فى الفرن حتى تنضج ويحمر وجهها.
يقدم ساخنا مع أرز أبيض وسلاطة خضراء بالهنا والشفا.