طريقة عمل الغربية للشيف غادة عاطف

كتبت منى احمد

تعتبر الغريبة من الحلويات الأساسية في عيد الفطر المبارك ويحبها الكبار والصغار ويرغبون في تناولها دائما نظرا فهى من المخبوزات الحلوة التى لا يصلح أن يمر العيد بدونها                                                           

المقادير

2 كوب دقيق (منخول)

1\2 كوب سكر بودرة (منخول)

1 كوب سمن (بدرجة حرارة الغرفة )

1\4 معلقة صغيرة ملح

مكونات تزيين الغريبة علي حسب رغبتك يمكنك تزيين الغريبة بـ

كريز او فصوص من اللوز او السودانى او الفتسق او عين الجمل

الطريقة

هنضرب السمن مع السكر البودرة باستخدام مضرب البيض حتى يختلطوا مع بعض جيدا ويصبح القوام كريمى ثم نضيف الدقيق المخلوط بربع معلقة صغيرة ملح ونقلب بمعلقة خشبية حتى تتكون لدينا عجينة . هنضع عجينة الغريبة فى كيس بلاستيك ترتاح فى الثلاجة لمدة حوالى نص ساعة .

بعد ما نخرج العجينة من الثلاجة هنبدا فى تشكيل الغريبة هنكور كور صغيرة من العجينة ونرصها فى صاج او صينية عليها ورق زبدة ونترك مسافة قليلة بين كل قطعة غريبة واخرى .

ثم نحضر فصوص اللوز او الفستق او السودانى او الكريز ونضعها فى منتصف كل قطعة غريبة ونضغط عليها حتى لاتقع

طريقة تسوية الغريبة

مهم جدا فى تسوية الغريبة ان تكون درجة حرارة الفرن متوسطة حوالى 120 درجة لاننا نريد ان تظل باللون الابيض الجميل هنضع صاج الغريبة فى فرن متوسط الحرارة ونلاحظها حتى تمام النضج وعندما تخرج تترك لتبرد وبالهنا والشفا